TERRINEテリーヌ

コルシカ島の豚（コルシカ豚）のporcu nustrale

コルシカ豚はくすんだ色の皮膚と、長く垂れた耳、そして尖った鼻面が特徴です。
コルシカ豚はこのコルシカ豚加工食品に、AOCラベルの栄誉が与えられました。そして多くのプロのシェフから絶賛をうけ、コルシカ島放牧豚は注目されています。コルシカ島の島民の日々の食事の重要な要素でもあるコルシカ豚の加工食品は、この数十年でフランス国内では熱狂的な人気を持つ製品となりました。その舌触りの繊細さと比類なき味わいは探求の的になっています。この豚のおいしさは先祖代々の知恵である、コルシカ豚の放牧による養豚技術のおかげであります。コルシカ豚は毎年1000頭しかとさつできないという規制がかかった希少な豚なのです。本来の伝統的なコルシカ豚は、栗どんぐりしか食しません。そして、標高高い山々を駆け巡る健康的な豚なのです。

また　コルシカ島の豚（コルシカ豚）のporcu nustrale起源には諸説あります。そんなコルシカ豚をjeanpaul vincesiniはコルシカ豚全体の200頭ほど所有しております。
広大な山には栗の木があり、その標高高い山の中を駆け巡り　まさに、自然に野生に近い形で育った豚なのです。

フランスでjean paul vincesiniの人気の秘密

健康志向と美食家に大人気

オーガニック製品は、イメージとして安心安全という事を重視し、味は二の次とされてきました。
しかし、このテリーヌは今まで食べた事ないくらい美味しいテリーヌと絶賛されており、その秘密はこの豚肉にあります。この豚はイベリコ豚の原種と言われており、イベリコ豚のような濃厚で香ばしい豚肉なのです。フランスでは最高級の豚と言われており、その豚肉を使ったテリーヌだからこそ食にはこだわりのある、フランスで大人気の製品なのです。選び抜かれた絶品の原料で丁寧に手づくりの希少な逸品と言われてるテリーヌなのです。

エコサート原産地呼称認定

オーガニック認定機関エコサートのオーガニック認定ABマークがあります。
また、原料すべて原産地コルシカ島産１００％の原料を使用しています。原料に大変こだわっており、昔ながらの製造方法にこだわりがあるからこそ、原産地呼称も認定うけてる製品です。

色々なテイストを味わえる楽しさ

5種類のテリーヌが味わえるテリーヌ。ベースはすべてこのコルしカ島の放牧豚なのですが、5種類あるテリーヌは、中に入ってる原料により、それぞれまったく違う味わいのテリーヌです。
色々なテイストがありますので、お好みに合わせ各種お試し頂きたいと思っております。また、お好きなワインに合わせお選び下さい。