そのままの美味しさを昔も今も
美食の島フランス・コルシカ島より、伝統のオーガニック食材を毎日の食卓へ
コルシカ島の自然
オーガニック食材の宝庫
モーパッサンが「海にそびえる島」と名付けたコルシカ島。
地中海に浮かぶその島は、独自の生態系をもつ手つかずの原生林が広がり、 山で育った野生の動植物から作られる島の名産物は、本当の意味での自然栽培です。野性味溢れる島。そして大自然の恵みが豊富でそこで生み出された製品だからこそJEAN PAUL VINCESINI ET FILSの製品は長くフランスで人気の製品なのです。
JEAN PAUL VINCESINI ET FILS社の歩み
Castagna de Vallerusite社の設立
1970年、コルシカ島の標高1,700メートルの山岳地帯の村“SAN LURENZU”で、製品ブランド名Jean Paul Vincensiniを紹介するCastagna de Vallerusite社が設立されました。その村には壮大な栗の木が生息していて、それはまさに無農薬・有機栽培で育てられた自然の恵みでした。
コルシカ島の伝統的な名産品は栗のスイーツ。彼らは、それをアレンジした製品を作ることからスタートしました。
伝統的な“ものづくり”
昔ながらの伝統的な製法にこだわっております。収穫時期の果物を新鮮なまま、低温でじっくりと丁寧に時間をかけつくられたコンフィチュール。
昔ながらの手づくり「テリーヌ」 テリーヌとなる原料の豚は コルシカ伝統のコルシカにしかいない品種の放牧豚を使用し その原料を家庭でつくられるように瓶に原料を入れてから そのまま一つ一つオーブンで焼き上げてます。手間ひまかけてすべての工程を彼ら自身の手で作ってる製品なのです。だからこそ、安心で安全な製品なのです。
事業の拡大
また、設立から10年後、息子達も会社経営に乗り出し、物流のシステムを整備し、製品の販路を広げました。そしてフランス国内で大手の自然食品オーガニック・スーパー、ナチュラリア（NATURALIA）で商品を販売することができるほど、大きく拡大したのです。
彼らの一番のこだわり
彼らは、広大な土地を1500HAを所有しており、その土地で20％でフルーツを栽培しまたそこでとれるハーブなどの原料も栽培しております。 放牧豚の管理 それらのすべての工程をすべて自社でしております。
農作物はバイオダイナミック農法を取り入れ種まきや苗の植え付け、堆肥作りや収穫などの農作業は、月や星々の運行からタイミングをはかり行います。”自然の力”を作物の栽培に活かしていきながら自然災害や害虫に強い幹を育てそれは自然との調和で作られた農産物なのです。
手間ひまかけても自然農法によるものづくりの行程を守りながら、製品化を可能にする方法を一から確立させました。野性的でエレガントでスケールの大きい製品を提供できます。
Castagna de Vallerusite社の設立
1970年、コルシカ島の標高1,700メートルの山岳地帯の村“SAN LURENZU”で、製品ブランド名Jean Paul Vincensiniを紹介するCastagna de Vallerusite社が設立されました。
その村には壮大な栗の木が生息していて、それはまさに無農薬・有機栽培で育てられた自然の恵みでした。
コルシカ島の伝統的な名産品は栗のスイーツ。彼らは、それをアレンジした製品を作ることからスタートしました。
彼らの一番のこだわり
彼らは、広大な土地を1500HAを所有しており、その土地で 20％でフルーツを栽培しまたそこでとれるハーブなどの原料も栽培しております。放牧豚の管理それらのすべての工程をすべて自社でしております。
またバイオダイナミック農法をもち入り、すべての生命は、地球上だけで完結しているのではなく、地球を含む宇宙の営みからも影響を受け、調和しながら生きているという考えがあります。そのため、種まきや苗の植え付け、堆肥作りや収穫などの農作業は、月や星々の運行からタイミングをはかり行います。
”宇宙の力”を作物の栽培に活かしていきながら肥料にも雌牛の角に牛糞で作るパウダーを雨水で希釈して畑に散布することにより「自然災害や外注に強い幹が育つ」という彼らは、この手間ひまかけるものづくりの行程を守りながら、製品化を可能にする方法を一から確立させました。野性的でエレガントでスケールの大きい製品を提供できます。
伝統的な“ものづくり”
昔ながらの伝統的なものつくりにこだわっております。それは収穫時期の果物を新鮮なまま、低温でじっくりと丁寧に時間をかけつくられたコンフィチュールだったり昔ながらの「テリーヌ」とは、もともと陶製の深い器を意味することば。テリーヌ型に具を詰めて蓋をし、調理したものをテリーヌと言う。その為かれらのテリーヌは瓶に入れてから そのまま一つ一つオーブンで焼き上げてます。手間ひまかけてすべての工程を彼ら自身の手で作ってる製品なのです。だからこそ、安心で安全な製品なのです。
事業の拡大
また、設立から10年後、息子達も会社経営に乗り出し、物流のシステムを整備し、製品の販路を広げました。そしてフランス国内で大手の自然食品オーガニック・スーパー、ナチュラリア（NATURALIA）で商品を販売することができるほど、大きく拡大したのです。
フランス・ヨーロッパの厳しいオーガニック基準をクリア
恵み豊かな地で45年以上続く「JEAN PEUL VINCENSINI ET FILS」の製品は、産地と品質を保証するための厳格な認定機関の基準をクリアしたオーガニック食品。有機栽培で育った素材本来のもつ色、風味、甘さ、食感を最大限 に活かすために、特別な加工はせず、着色料、保存料などは一切使用していません。
- 認定機関エコサート
ABマーク - 詳しくCHECK >>
- 原産地呼称
AOC - 詳しくCHECK >>
- EU有機（オーガニック）認証
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フランス・コルシカの“家庭の味”
地中海の太陽を浴び、完熟期に収穫したフルーツのみを使ったジャムや自然の山で放牧され、原生の栗を食して育つ豚のテリーヌは、今も昔も変わらぬ伝統的な製法で丁寧に仕上げられた、コルシカの家庭で受け継がれる“家庭の味”です。
そのシンプルでありながら、香り高く深い味わいを毎日の食卓に添えていただきたい。それが私達の願いです。
