フランスの定番お惣菜。美容効果抜群。
【材料】
| にんじん | 1本（約150g） |
| レーズン | 大さじ2 |
| 刻みくるみ | 大さじ1 |
| イタリアンパセリやハーブ | 少々 |
| <A> | |
| バージンオイル | 大さじ2 |
| 赤ワインビネガー | 大さじ2 |
| セドラのジャムまたはオレンジのジャム | 小さじ2 |
| ハーブソルト | 少々 |
【作り方】
【1】にんじんはスライサーなどで細切りにする。包丁で切るときは少し味がしみにくいので塩少々を振ってもみ、しんなりさせる。
【2】ボールに<A>とスライスしたにんじんを入れ全体を混ぜる。レーズン、くるみを混ぜる。
【3】皿に盛り付けイタリアンパセリなどを飾る。
★アレンジ：クミンやレンズ豆を加えるとエスニックに。